Ekološki alkoholni ekstrakt VANILIJA se pridobiva z alkoholno ekstrakcijo strokov vanilije – Vanilla planifolia. V Amon & Anis stekleničke prihaja iz ekoloških nasadov vanilije na Madagaskarju, ki slovi po najbolj aromatični vaniliji. Naj poudariva, da se eteričnega olja vanilija ne da narediti in ne obstaja, lahko pa se naredi ekstrakt – bodisi v alkoholu ali olju. Najin ekstrakt je alkoholni, kar upoštevajte pri uporabi za otroke v kulinariki. Posebnost tega ekstrakta je, da je certificirano ekološko in primerno za uživanje – Bio Aroma.

Bogato sladek in topel vonj vanilije razneži čutila, vzbuja ugodje in strast. Če bi morali izbrati najbolj sladostrasten in omamen vonj, je to zagotovo vonj vanilije, ob katerem se stopimo kot vanilijeva krema. Naravna komponenta, ki vaniliji daje značilen vonj, se imenuje vanilin. Pri komercialni uporabi se v 95% uporablja umetno sintetiziran vanilin (t.i. naravna aroma), ki je narejen iz ostankov žagovine v papirni industriji in ki ga lahko kot poceni ponaredek kupimo praktično v vsaki trgovini. Umetno sintetizirano aromo vanilina (t.i. naravna aroma) prepoznamo po zelo intenzivnem vonju, ki se dobesedno zažre v pečico in se ne razdiši več tednov.

Vanilijo najpogosteje uporabljamo prav v kulinariki za pripravo slaščic, tort, piškotov, nadevov, pudingov in mlečnih napitkov. Kadar gre za pravi ekstrakt vanilije, se lahko pri uporabi nadejamo ne le prijetnega vonja temveč tudi njenih pozitivnih antioksidativnih, antibakterijskih in drugih učinkov. Vanilija je pravi eliksir za ženske. S sproščujočim vonjem umiri razpoloženje in ustvarja ugodje, zato ne preseneča, da so jo stare civilizacije uporabljale za ljubezenske tonike. V kozmetiki je nepogrešljiv dodatek v izdelkih za nego kože in parfumih.