Bio ržena polnozrnata moka s poreklom iz Pomurja, ki jo lahko kupite v trgovini Zelena točka prideluje kmetija Paldauf. Ržena polnozrnata moka se uporablja za peko kruha, ker pa se težje zamesi, jo ponavadi uporabljamo v kombinaciji z drugimi krušnimi mokami. Testo iz ržene polnozrnate moke lahko pečemo šele tedaj, ko ji dodamo kvasilo, z mlečno kislino pripravljeno maso.