Die Königin der Zwiebeln
Diese Zwiebel wird bereits seit 200 Jahren angebaut, geerntet und zu Zwiebelzöpfen gebunden. Diese Tradition ist bis heute erhalten geblieben. Ihr Geschmack, ihre Schärfe und ihre Qualität machen Ptujski lük zu einer der besten Zwiebelsorten überhaupt. Aufgrund des traditionellen Anbaus und ihrer Herkunft erhielt Ptujski lük das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“. Das bedeutet, dass diese Zwiebel nicht nur auf der Liste der geschützten slowenischen landwirtschaftlichen Erzeugnisse steht, sondern auch eine EU-weite Besonderheit ist.
Geschmack, Herkunft, Tradition
Der kiesige und sandige Boden von Ptujsko polje und das angenehme Klima mit viel Sonne geben dem Geschmack dieser Zwiebelsorte eine besondere Schärfe. Die Zwiebelsorte Ptujski lük ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken, denn sie wird schnell weich beim Kochen. Sie eignet sich außerdem gut zum Lagern. In dunklen und kühlen Räumen hat man sie früher bis zum Frühling gelagert.
Woran erkennt man Ptujski lük?
- Herzförmig-flache Form.
- Rotbraune bis hellrote Farbe der trockenen Zwiebelschalen.
- Weißer Zwiebelkern mit einem violett-roten Farbstich und einem stärkeren violetten Rand.
- Charakteristischer, nicht zu scharfer Geschmack.
- Intensiver Zwiebelgeruch.
- Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“, das man auf der Verpackung findet.
GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE ANGABE (g.g.A.)
Um sich den Namen „geschützte geografische Angabe“ zu verdienen, muss sich ein Agrarerzeugnis oder ein Lebensmittel durch eine besondere Qualität und Tradition, ein besonderes Ansehen oder andere Eigenschaften auszeichnen, und es muss aus einem bestimmten geographischen Gebiet stammen. Für Ptujski lük bestimmt das Regelwerk ein genau abgegrenztes Gebiet, auf dem die Zwiebel angebaut werden darf: Ptujsko polje bis nach Ormož. Das Gütesiegel der besonderen Qualität garantiert dem Käufer, dass er eine authentische Zwiebel, die auf traditionelle Art und Weise angebaut wurde, kauft. Erzeugnisse mit dem Gütesiegel „geschützte geographische Angabe“ sind auch zertifiziert. Das bedeutet, dass eine unabhängige Kontrollinstitution jährlich überprüft, ob sich der Hersteller an die Erzeugungsregeln und andere Bedingungen hält, die in der Angabe definiert sind. Die authentische Zwiebelsorte Ptujski lük erkennt man an dem gelb-blauen EU-Herkunftszeichen auf der Verpackung. Das Gütesiegel g.g.A. gilt EU-weit und daher ist Ptujski lük ein Agrarerzeugnis, das in der gesamten Europäischen Union geschützt ist.
