ZUTATEN:
- 4 Zwiebeln der Sorte Ptujski lük
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 125 g Champignons
- 75 g Bulgur
- 1 Bund Petersilie
- 300 ml Wasser
- 1 Esslöffel Sultaninen
- 4 Scheiben fettarmen Käse
- 2 Stängel Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzen Pfeffers
ZUBEREITUNG:
Die Schale der Zwiebeln entfernen und die Zwiebeln putzen. Die Zwiebeln oben abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Zwiebelkern fein hacken. Die ausgehöhlten Zwiebeln bei niedriger Temperatur 10 Minuten kochen. Gekochte Zwiebeln abtropfen.
Thymian, Petersilie und Champignons unter Wasser abspülen und fein hacken. Den Zwiebelkern so lange rösten, bis er weich und goldbraun wird. Champignons dazugeben und 5 Minuten kochen. Bulgur, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Danach den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Temperatur weitere 30 Minuten kochen bis der Bulgur weich wird. Sultaninen unter die Masse mischen und mit der fertigen Fülle die Zwiebeln füllen.
Die gefüllten Zwiebeln in eine geölte feuerfeste Form setzen und die Deckel aufsetzen. Die Form mit einer Alufolie bedecken. 30 Minuten bei 190 °C backen. Danach die Käsescheiben auf die Zwiebeln legen und noch weitere 10 Minuten backen.
