ZUTATEN:
- 800 g mittelgroße Kartoffeln
- 2 Zwiebeln der Sorte Ptujski lük
- 8 Schnittlauch-Stängel
- 4 Esslöffel Butter
- 6 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise gemahlenen Pfeffers
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln waschen und ungeschält in gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen, damit die Kartoffeln weich werden. Abgekühlte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schneiden; eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die andere fein hacken. Schnittlauch fein schneiden. Die Zwiebeln und den Schnittlauch in die Schüssel geben und mit den Kartoffeln mischen. Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und mit den Kartoffeln mischen. Für einige Minuten stehen lassen, damit das Dressing in die Kartoffeln einzieht. Dem Kartoffelsalat nach Belieben Gemüse, Obst oder Nüsse dazugeben. Lassen Sie ihrer Kreativität freien Lauf!
