Anbau

Ptujski lük wird von Hand gepflanzt, geerntet, sortiert und verpackt. Das Zertifikat der besonderen Qualität „geschützte geografische Angabe“ garantiert eine ständige Anbaukontrolle, Herkunftssicherheit und Authentizität des Agrarerzeugnisses. Das Anbauverfahren wird genau vorgegeben. Der Weg vom Samen bis zum Erzeugnisse dauert ganze drei Jahre. Es handelt sich um ein natürliches Produkt, das nicht mit Zusatzstoffen zur Wahrung der Produktstabilität behandelt wurde. Daher kann es durchaus passieren, dass die Zwiebeln zu keimen beginnen, wenn sie in einem warmen und hellen Raum gelagert werden.

In der slowenischen Sortenliste ist Ptüjski lük unter den Sortennamen Ptujska rdeča bzw. Pettauer Rote eingetragen. Diese Zwiebelsorte findet man auch im Sortenkatalog für landwirtschaftliche Pflanzenarten der Europäischen Union und in der Beschreibung der empfohlenen Sorten für landwirtschaftliche und Gemüsepflanzen, herausgegeben vom slowenischen Landwirtschaftlichen Institut.

Das Anbaugebiet umfasst die Ebene von Ptujsko polje, die sich zwischen den Flüssen Drava und Pesnica, den Städten Ptuj und Ormož und der Hügellandschaft von Slovenske gorice erstreckt. Das Klima eignet sich für den Anbau vor allem aufgrund der angemessenen Verteilung der Niederschläge. Das Anbaugebiet ist bekannt für seine seichten Böden, die reich an Humus sind und schnell warm und trocken werden. Das letztere ist auch der Grund für den scharfen Geschmack, an welchem man Ptujski lük am besten erkennen kann. Diese Zwiebelsorte hat mehr Grün und die Blätter sind stärker und brechen nicht, wenn man die Zwiebel aus dem Boden zieht (das ist sehr wichtig, da sie von Hand geerntet wird). Das macht sie auch perfekt zum Flechten von Zwiebelzöpfen.

Ptujski lük wir integriert oder ökologisch angebaut. Dadurch schaut die Zwiebel nicht nur glatt und glänzend aus, sondern schmeckt auch besonders gut. Dar Anbau wird ständig seitens dazu berechtigter Organisationen kontrolliert.