SASTOJCI:
- 1 kg Ptujskog lüka
- 3 žlice maslinovog ulja
- četvrt žličice soli
- 2 prstohvata svježe mljevenog papra
- 6 žlica sitnog smeđeg šećera
- 200 ml crnog vina
- 3 žlice balzamičnog octa
- 3 žlice bijelog vinskog octa
PRIPREMA:
Luk oljuštite i raspolovite, maknete dijelove korijena i narežete na tanke ploške. U većoj tavi zagrijete ulje, dodate narezan luk, malo soli i papra. Luk pržite na srednjoj vatri oko 30 minuta dok ne omekša. Luk zalijete vinom i octom te pustite da zavri. Smanjite vatru, dodate šećer i kuhate na laganoj vatri od 30 do 40 minuta, odnosno dok većina tekućine ne ishlapi. Marmeladu stavljate u tegle i čvrsto ih zatvorite. Ohlađene tegle čuvajte u tamnom i suhom mjestu najmanje mjesec dana prije upotrebe.
