KRALJ LUKA i europska posebnost
Već ga 200 godina ručno uzgajaju, beru i pletu u vijence. Isti je kao nekada. Njegov okus, oštrina i kvaliteta uvrštavaju ga u sam vrh među lukom. Upravo zbog tradicije uzgoja i podrijetla Ptujski lük dobio je shemu posebne kvalitete zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla koja ga uvrštava ne samo na popis zaštićenih slovenskih poljoprivrednih proizvoda već i u europske posebnosti.
Okus, podrijetlo, tradicija
Šljunčano-pješčano tlo Ptujskog polja, blaga klima s mnogo sunca i kiše daju posebnu oštrinu njegovu okusu. Ptujski lük odličan je u kulinarstvu i brzo se rastopi prilikom kuhanja. Dobro podnosi skladištenje. Nekada su ga skladištili u tamnom i hladnom prostoru sve do proljeća.
Po čemu je prepoznatljiv Ptujski lük?
- Srcolik i spljošten oblik
- Crveno-smeđa do svijetlocrvena boja vanjskih suhih ljusaka.
- Bijela lukovica s ljubičasto-crvenim nijansama i izrazitijim ljubičastim rubom.
- Najkarakterističniji je umjereno oštar okus.
- Jak miris luka.
- Po zaštićenoj oznaci zemljopisnog podrijetla.
ZAŠTIĆENA OZNAKA ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA
Da bi poljoprivredni proizvod dobio zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, mora imati posebnu kvalitetu, ugled, tradiciju ili druge značajke. Podrijetlo mora imati na određenom zemljopisnom području. U slučaju Ptujskog lüka pravilnik određuje strogo zemljopisno područje na kojem se uzgaja Ptujski lük, a to je samo Ptujsko polje sve do Ormoža. Shema posebne kvalitete potrošaču jamči da kupuje originalan luk, uzgojen na tradicionalan način. Certificiranje znači da neovisna kontrolna organizacija pri pojedinačnom proizvođaču godišnje kontrolira poštivanje pravila proizvodnje i ostale uvjete koji su jasno opredijeljeni u zaštiti. Originalan Ptujski lük može se prepoznati po zaštitnom znaku na ambalaži. Shema ZOGP vrijedi u Europi, što znači da je originalan Ptujski lük europski zaštićen poljoprivredni proizvod.
